Zutaten für 4 Personen

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 500 g Rinderhack
• 2 EL scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlene Koriandersaat
• Worcestershire Sauce
• 80 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 kg Kartoffeln
• Öl zum Frittieren
• Salz
• Pommes-Frites Gewürz
• 1 Dose(n) Kidneybohnen (400 g)
• 150 g geriebener Cheddar
• 0,5 Bund Koriander
• 1 Limette
• 150 g Saure Sahne

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten.

2. Paprikapaste, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gewürze und Worcestershire Sauce unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

3. Kartoffeln gründlich waschen und in Pommes-Stifte schneiden. Pommes gut mit Küchenpapier abtupfen. Frittierfett erhitzen und Pommes darin portionsweise goldbraun frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pommes-Frites-Gewürz würzen.

4. Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen und ins Chili geben. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Pommes in eine Auflaufform oder auf einen feuerfesten, großen Teller geben. Die Hälfte des Käses über die Pommes Frites geben und unter dem heißen Backofengrill schmelzen lassen. Herausnehmen und Chili darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

5. Korianderblättchen hacken, Limette in Achtel schneiden. Chili Fries mit Koriander bestreuen und mit Limette und Saurer Sahne servieren.

    

Dieses Rezept können Sie besonders einfach zubereiten, wenn Sie vom Vortag noch Chili con Carne oder auch Bolognesesoße übrig haben. Für eine ganz schnelle Variante können Sie auch TK-Pommes-Frites nutzen.