Hähnchengratin mit Pilzen und Erbsen

gesunde Ernährung

Die Low-Carb-Küche ist herrlich abwechslungsreich! Sie haben Lust auf Hähnchen und viel cremigen Käse? Perfekt! Probieren Sie mal unser Hähnchengratin mit Pilzen und Erbsen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Champignons
  • 1 EL Butter
  • 1 El Mehl
  • 1 Becher Sahne
  • 3 EL Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • 150 g Erbsen, TK
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100 g Parmesan, gerieben

Pro Portion etwa:

  • 559 kcal
  • 35 g Fett
  • 12 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten (zzgl. 20 Minuten Backzeit)

Und so wird´s gemacht:

  1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten, bis es von allen Seiten eine schöne Farbe angenommen hat. Dann Hähnchen aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseite stellen.
  3. Im Bratfett erst die Champignons anbraten und dann die Zwiebelwürfel hinzugeben. Diese glasig günsten. Mehl unterrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Sollte zu wenig Fett vorhanden sein, gerne noch etwas Butter nachlegen. Nun die Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen. Schmand unterrühren und Soße mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. TK-Erbsen hinzugeben und Soße auf kleiner Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
  4. In dieser Zeit den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  5. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles mit Mozzarella und Parmesan bedecken.
  6. Gratin im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen 20 Minuten überbacken lassen und das war es dann auch schon. Guten Appetit!