Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml trockener Rotwein
- 200 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Rigatoni
- 2 EL frisch gehackter Kräuter z. B. Basilikum, Petersilie, Kerbel
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Das Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark einrühren, mit dem Wein und der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
2.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen, abtropfen lassen, mit den Kräutern zu der Hackfleischmasse geben, alles gut durchschwenken, mit Salz und Pf