ZUTATEN

• 3 Tassen Mehl
• 1 Pck. Backpuler
• 3 EL Back Kakao
• 2 Tassen Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Stck. Eier gr. M
• 1 Tasse Speiseöl
• 1 Tasse Selterswasser mit Kohlensäure
• 1 Glas Sauerkirschen evtl. noch ein weiteres
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker
• 0.5 L Sauerkirschsaft
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 Becher Schmand
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 3 EL geraspelte Schokolade

ZUBEREITUNG

1. Sauerkirschen abschütten und den Saft auffangen. Mehl, Backpulver, Kakao, Vanillezucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermengen. Eier, Speiseöl und Selterswasser zufügen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Backblech mit Backpapier auslegen und mit einen Backrahmen an den Rand stellen. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Darauf die Sauerkirschen verteilen. Diese sinken beim Backen dann ein. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
3. Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker vermengen. Mit einem halben Liter Kirschsaft (anstatt Milch) den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten. Dieses dann auf den gebackenen Boden streichen und erkalten lassen.
4. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Schmand zugeben und weiterschlagen. Dieses auf den Kuchen streichen und mit geraspelter Schokolade verzieren. Wer es mag, kann auch die Menge des Belages verdoppeln.